East African Head Chef

Über die Position

Als Head Chef bei The Uniques Tanzania übernehmen Sie die Gesamtverantwortung für die Küche im Serengeti Resort. Sie sorgen für konstant hohe Qualität aller Speisen und entwickeln ein überzeugendes gastronomisches Konzept.

Hauptaufgaben

• Planung und Entwicklung von Menüs sowie Überwachung von Zubereitung, Präsentation und Portionierung
• Organisation der Küchenabläufe und Koordination des Küchenteams
• Warenbestellung, Kontrolle von Lagerbeständen und Kostenmanagement
• Enge Zusammenarbeit mit dem Servicepersonal zur Sicherstellung der Gäst:innenzufriedenheit
• Einhaltung aller Hygiene‑ und Sicherheitsstandards (HACCP, lokale Vorschriften)

Anforderungsprofil

• Mehrjährige Berufspraxis als Chefkoch oder Küchenleitung in gehobener Gastronomie/Hotellerie
• Fähigkeit zur strukturierten Planung, Führung und Motivation eines vielfältigen Teams
• Erfahrung im Kosten‑ und Bestandsmanagement sowie in der Optimierung des Wareneinsatzes
• Flexibilität für wechselnde Arbeitszeiten und Bereitschaft zu Arbeit vor Ort

Erforderliche Kenntnisse

• Fundierte Kenntnisse in Lebensmittelsicherheit und HACCP‑Standards
• Sicherer Umgang mit verschiedenen Kochtechniken und kreativer Menügestaltung
• Wirtschaftliches Verständnis für Kosten‑ und Bestandskontrolle
• Gute Englischkenntnisse; Kenntnisse lokaler und internationaler Küche von Vorteil

Was wir bieten

• Vollzeitstelle in einem einzigartigen Umfeld der Serengeti
• Möglichkeit, ein internationales Küchenteam zu leiten und kulinarische Konzepte zu prägen
• Attraktive Arbeitsbedingungen in der gehobenen Hotellerie